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真空滾揉機對真空度有要求

 

真空滾揉機利用的物理沖擊原理,使得肉質在滾筒中進行上下的翻動,相互的進行撞擊和摔打而且還達到了按摩以及腌漬的作用。真空滾揉機可以使得肉質均勻的吸收配制的腌漬,以提高肉的結著力以及產品的彈性;可以增強肉質的保水性,增加出品率;改善了產品內部的結構達到了節能作用。下面介紹的是滾揉機對于真空度的要求:

 

一般真空滾揉機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡,而實際上是要看具體的包裝什么而定的,真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后,在容器封口之前將空氣進行抽空,使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技術。真空滾揉機的包裝按照排氣的方法不同,分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對于裝填了食品包裝的容器進行加熱,通過對于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發將包裝容器之中的空氣進行排出,再經過密封和冷卻之后,使得包裝容器內形成一定的真空度。

 

 

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